날치알을 고운 체에 밭쳐 흐르는 물에 가볍게 헹군 뒤 물기를 완전히 제거합니다.

💡 비린내에 민감하다면 청주나 맛술 1큰술을 섞은 물에 5분간 담갔다 사용하세요.