볼에 25~30도의 미지근한 물 325ml를 붓고 드라이 이스트 3g을 넣어 알갱이가 보이지 않게 1분간 녹여요.

💡 물의 온도가 40도를 넘으면 효모가 죽어 반죽이 부풀지 않으니 주의하세요.