굴은 옅은 소금물에 흔들어 씻으며 껍질 잔여물을 제거한 뒤, 흐르는 물에 가볍게 헹궈 체에 밭쳐 물기를 뺍니다.

💡 굴을 너무 오래 씻으면 특유의 향이 빠져나가므로 신속하게 헹궈내는 것이 중요합니다.