소갈비를 찬물에 담가 1시간 동안 핏물을 뺍니다. 20분마다 물을 갈아주어야 누린내를 효과적으로 제거할 수 있습니다.

💡 핏물을 충분히 빼야 국물이 탁해지지 않고 깔끔한 맛이 납니다.