가자미는 칼등으로 비늘을 긁어내고 지느러미를 가위로 제거한 뒤 흐르는 물에 씻어 물기를 닦습니다.

💡 비늘을 꼼꼼히 제거해야 완성 후 비린내가 나지 않고 식감이 깔끔합니다.