콩자반
짭조름하고 달콤한 맛에 고소함이 더해진 밑반찬
40분난이도 하4인분약 200kcal
칼로리는 재료와 계량으로 계산한 1인분 추정치예요. 제품·조리 방식에 따라 달라집니다.
요리 모드에서 음성 안내를 듣고 타이머를 쓸 수 있어요내 메모를 불러오는 중…
재료 7가지
4인분 기준
4인분
밑줄 그은 재료는 헤이쉐프가 고른 제품이 있어요. ★를 누르면 고르는 법을 볼 수 있어요.
검은콩 (서리태)200g
물400ml
진간장4큰술
설탕2큰술
올리고당2큰술
1큰술
통깨1작은술
만드는 순서 6단계 · 번호를 누르면 요리 모드
검은콩 200g을 깨끗이 씻은 후 찬물 400ml에 담가 4시간 이상 충분히 불립니다.
냄비에 불린 콩과 불린 물을 함께 넣고 센 불에서 끓이다가, 끓어오르면 중불로 줄여 15분간 삶습니다.
중불을 유지하며 올라오는 거품을 걷어내고 진간장 4큰술과 설탕 2큰술을 넣습니다.
약불로 줄여 국물이 바닥에 자작하게 남을 때까지 약 15분간 은근하게 졸입니다.
콩의 건조 상태에 따라 익는 시간이 다르니, 콩을 씹었을 때 서걱거림이 없을 때까지 졸여주세요.
국물이 거의 졸아들면 올리고당 2큰술을 넣고 중불에서 2분간 빠르게 저어 윤기를 냅니다.
올리고당을 마지막 단계에 넣어야 콩이 딱딱해지지 않고 표면에 윤기가 돕니다.
불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨 1작은술을 넣어 고루 버무려 마무리합니다.