임연수구이
비린내가 적고 껍질이 바삭하며 속살이 담백한 생선구이
25분난이도 하2인분약 200kcal
칼로리는 재료와 계량으로 계산한 1인분 추정치예요. 제품·조리 방식에 따라 달라집니다.
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재료 5가지
2인분 기준
2인분
밑줄 그은 재료는 헤이쉐프가 고른 제품이 있어요. ★를 누르면 고르는 법을 볼 수 있어요.
손질된 임연수어 · 약 350g 크기1마리
1/2큰술
식용유2큰술
쌀뜨물 · 비린내 제거용500ml
레몬 선택 · 즙을 내어 곁들임1/4개
만드는 순서 7단계 · 번호를 누르면 요리 모드
손질된 임연수어를 쌀뜨물에 10분간 담가 비린내를 제거합니다.
쌀뜨물에서 건진 임연수어를 흐르는 물에 가볍게 헹군 뒤, 키친타월로 앞뒷면의 물기를 꼼꼼히 닦아냅니다.
생선 표면에 물기가 남아 있으면 구울 때 기름이 튀고 껍질이 바삭하게 구워지지 않습니다.
임연수어의 살 부분에 굵은 소금 1/2큰술을 골고루 뿌려 밑간을 합니다.
프라이팬을 중불에서 1분간 예열한 뒤 식용유 2큰술을 두릅니다.
임연수어의 껍질 쪽이 바닥을 향하게 팬에 올리고 중불에서 4분간 노릇하게 굽습니다.
생선 크기와 화력에 따라 익는 속도가 다르므로, 껍질이 황금갈색이 될 때까지 충분히 익혀야 뒤집었을 때 살이 부서지지 않습니다.
뒤집개로 생선을 뒤집어 살 쪽을 중불에서 3분간 굽습니다.
다시 한번 뒤집어 껍질 쪽을 강불에서 1분간 더 구워 바삭함을 극대화한 뒤 접시에 담고 레몬을 곁들입니다.